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Cocina: Ajos en conserva

Los amantes de los ajos van a estar de enhorabuena gracias a esta receta que ha sido todo un éxito.

Son conservas, por lo que se pueden guardar bastante tiempo y usar tanto en crudo para picar como para poner en ensaladas.

Ingredientes (para un bote mediano)

  • 2 cabezas de ajos
  • Aceite (el volumen del bote a conservar)
  • 3 vasos de agua
  • 1 vaso de vinabre blanco
  • 3 cucharadas soperas de sal
  • Hiervas aromáticas (laurel, tomillo, romero)

Preparación

Ponemosm el agua al fuego y cuando esté hirviendo se le añade la sal, el vaso de vinagre blanco y se espera a que llegue a ebullición.

Llegado este momento se le incorporan los ajos pelados y se mantienen sobre 2 – 3 minutos (al gusto).

Los retiramos y colocamos en el bote (secos y sin el agua de la cocción).

Mientras tanto, en una sartén se pone aceite y las hierbas aromaticas a temperatura media, pero es muy importante que no se llegue a freír.

Una vez aromatizado se introduce en el bote y lo sellamos al baño maría.

El resultado será aproximadamente como esto.

Observaciones

Se pueden conservar sin problemas hasta que se abran, pero una vez abierto siempre se ha de guardar en el frigorífico.